GLENALLACHIE   8yo SPEYSIDE    66,3 %

La Degustazione

MATURED: FIRST FILL SHERRY BUT NR. 900026 del 24.07.2012

Segno Zodiacale Leone , per dirla con le stelle.

Per la degustazione versiamo 20 ml in un bicchiere a stelo, lasciamogli qualche minuto per ambientarsi, poi prendiamo il bicchiere, ne valutiamo prima il colore e la trasparenza. Il colore è un mogano intenso. Quando lo portiamo al naso “è una esplosione di gusto”,  al palato sentiamo gli aromi terziari del legno:  la nota di mandorla, crema all’uovo e  vaniglia.

Posizioniamo un sorso sulla lingua, lo teniamo per 10 secondi, per valutare la sensazione tattile, che certo ha una buona consistenza, la maturazione in una botte di Sherry gli ha lasciato quella nota di frutti rossi, marmellata e note più delicate di cioccolato ed un finale di legno.  

Il consiglio è quello di aggiungere uno spruzzo di acqua, rotearlo delicatamente, e quando lo rianalizziamo troveremo una sensazione più decisa di crema all’uovo, di liquirizia e vaniglia ed al palato l’aver diminuito l’impatto dell’alcool lo rende più rotondo , sviluppando una componente di frutta matura e frutti rossi, come prugne e ribes.